Journal 2026/2
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MEAL PREP MIT GLAM-FAKTOR Vegetarische Küche eignet sich bestens für Meal Prep. Bowls mit Quinoa, gebratenem Gemüse, Kichererbsen und Tahini-Dressing sind nährstoffreich, sättigend und lassen sich prima mitnehmen. Auch Wraps mit Avocado, Rucola und Grillgemüse oder Couscous-Salate mit Minze und Feta sorgen für Abwechslung. Die Kunst liegt in der Kombination – und im Anrichten. Ein farbenfroher Teller liefert nicht nur optischen Reiz, sondern auch unterschiedliche Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe. Je bunter, desto besser! GREEN DINNER Abends darf es ein bisschen eleganter sein. Ofengemüse mit Feta und Walnüssen, Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse oder ein herbstliches Risotto mit Kürbis und Salbei sind einfache, aber ansprechende Gerichte. Currys mit Kokosmilch, Pasta mit Pistazienpesto oder mit Reis und Feta gefüllte Paprika zeigen: Vegetarisch kann Soulfood durhaus sein, mit Geschmack und Tiefe. Für umami ganz ohne Fleisch sorgen Zutaten wie geröstete Pilze, Sojasoße, Rauchsalz oder Hefeflocken. So gestalten Sie die feine Würze! TRADITION TRIFFT TREND: GREEN GLAM À LA OMA Auch die gute alte Hausmannskost hat ihren Platz im modernen Green-Glam-Kosmos, nur eben mit einem zeitgemäßen Twist. Klassiker wie Kartoffelgratin, Linseneintopf oder Kohlrouladen lassen sich ganz leicht vegetarisch und stilvoll inszenieren. Mit saisonalem Gemüse, frischen Kräutern und hochwertigen Zutaten wird aus Omas Rezept ein echter Wohlfühlmoment mit GlamFaktor. Wichtig ist die Balance: traditionelle Aromen bewahren, aber mit Leichtigkeit und Raffinesse neu denken. Ein deftiges Süppchen aus Pastinake, ApfelRotkohl mit Walnüssen oder selbstgemachte Spätzle
mit gerösteten Pilzen – das schmeckt nach Kindheit, aber sieht aus wie aus dem Food-Magazin. GENUSS MIT GUTEM GEFÜHL Green Glam zeigt, wie genussvoll gesunde Küche heute sein kann. Vegetarisch essen heißt nicht, auf etwas zu verzichten, sondern neue Aromen zu entdecken, kreativ zu sein und sich selbst etwas Gutes zu tun. Mit frischen Zutaten, farbenfrohen Gerichten und ein wenig Liebe zum Detail wird jede Mahlzeit zum Statement: für Stil, für Gesundheit und für ein gutes Gefühl auf ganzer Linie. ■
Gesund essen heißt, Farben zu genießen, Kreativität zu feiern und sich selbst etwas Gutes zu tun.
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